| 味以外のおいしさの科学: 見た目・色・温度・重さ・イメージ、容器・パッケージ、食器、調理器具による感覚変化 |
共著 |
2022年11月 |
(株)エヌ・ティー・エス |
山野, 善正・和田, 有史・松原, 和也・岡嶋, 克典・萩原, 一平・豊満, 美峰子・数野, 千恵子・川嶋, 比野・一川, 誠・岡田, 和也・和氣, 祐人・石谷, 孝佑・井上, 勝雄・上田, 隆穂・大沼, 卓也・赤堀, 博美・檜垣, 高志・小川, 緑・綾部, 早穂・原田, 悦子・安久, 絵里子・冨田, 圭子・森, 博子・加藤, みわ子・中野, 久美子・向後, 千里・鳴海, 拓志・中村, 裕美・中田, 龍三郎・森髙, 初惠・田村, 啓敏・廣瀬, 雅治・富永, 真琴・渋川, 祥子・杉山, 久仁子・橋本, 賢樹・肥後, 温子・竹中, 重雄・吉田, 有里・宮武, 和孝・山田, 昌治・岸田, 恵津・井奥, 加奈・竹満, 初穂・北村, 進一・吉村, 美紀・中津, 沙弥香・柴田, 賢哉・渡邊, 弥生・石川, 伸一 |
123頁～224頁 |
