業績公開年度	2021年度 ～ 2026年度

教育研究業績

氏名	加藤　友紀

学部(所属)	食健康科学部
職名	教授
最終学位	博士（学術）
兼担している研究科	心理医療科学研究科	最終更新日	2026/06/29
研究分野	中区分59：スポーツ科学、体育、健康科学およびその関連分野、中区分38：農芸化学およびその関連分野、中区分8 ：社会学およびその関連分野
研究内容のキーワード	ヘルスプロモーション、生活科学一般、栄養疫学、機能性食品、食品分析

学歴

年月	事項
1995年03月	椙山女学園大学生活科学部食品栄養学科　卒業
1997年03月	椙山女学園大学大学院・家政学研究科・食物学専攻　修了
2000年03月	名古屋大学大学院・人間情報学研究科・物質・生命情報学専攻 満期退学

職歴

年月	事項
2000年04月	椙山女学園大学　生活科学部　食品栄養学科　助手　着任
2005年03月	椙山女学園大学　生活科学部　食品栄養学科　助手　退職
2008年04月	国立長寿医療センター研究所　疫学研究部　研究員　着任
2015年03月	（独）国立長寿医療研究センター・老年学・社会科学研究センター・NILS-LSA活用研究室　退職
2015年04月	愛知淑徳大学　健康医療科学部　准教授
2017年04月	愛知淑徳大学　健康医療科学部　教授
2024年04月	愛知淑徳大学　食健康科学部　教授

著書(CD･DVD等を含む)

学術論文

論文題名	単著・共著	発表年月	発行所・誌名	編者名 (共著の場合のみ記入)	該当頁数
Association of dietary intake with the transitions of frailty among Japanese community-dwelling older adults.	共著	2022年01月	Journal of Frailty & Aging 11 1	Otsuka R, Zhang S, Tange C, Nishita Y, Tomida M, Kinoshita K, Kato Y, Ando F, Shimokata H, Arai H	26頁～32頁
食品包装の違いによる野菜の冷蔵保存時の ビタミンC含量の変化  ―ホウレンソウ、ブロッコリー、キャベツにおける部位別ビタミンC量―	共著	2023年04月	愛知淑徳大学健康医療科学部 健康医療科学研究 13	加藤友紀・臼井新・増田彩乃・村田花帆・三宅義明	79頁～89頁
Association of taurine intake with changes in physical fitness among community-dwelling middle-aged and older Japanese adults: an 8-year longitudinal study	共著	2024年03月	Frontiers in Nutrition 11 1337738	Takashi Domoto, Kazuyoshi Kise, Yukiko Oyama, Kanae Furuya, Yuki Kato, Yukiko Nishita, Rumi Kozakai and  Rei Otsuka	01頁～09頁

学会発表

発表題名	単独・共同	年月	学会大会名	開催場所・会場名
中高年者のタウリン摂取量と体力変化の関連：8 年間の縦断的検討	共同発表	2024年03月	第10回国際タウリン研究会 日本部会学術集会	三重県津市
自家製野菜麹の発酵日数およびたんぱく質との反応時間がたんぱく質分解能に与える影響	共同発表	2024年09月	第71回日本栄養改善学会学術総会	東京農業大学

作品・制作等

その他業績

業績名	単独・共同	年月	発行所・発表雑誌	共同編者・著者名 (共同の場合のみ記入)	担当部分
タウリン含量表の作成	共同	2024年06月	国立研究開発法人 国立長寿医療研究センター老化疫学研究部 および大正製薬株式会社	堂本 隆史・木瀬 和芳・大山 友希子・古屋 かな恵・西田 裕紀子・小坂井 留美・加藤 友紀・大塚 礼	補完方法の指導

受賞

年月日	賞名	概要
2009年08月27日	2009年度NILS若手研究発表会奨励賞	食品アミノ酸データベースの構築と地域在住中高年者のアミノ酸摂取量
2010年08月29日	第32回日本臨床栄養学会　若手奨励賞優秀賞	地域在住中高年者のアミノ酸摂取量と抑うつとの関連

所属学会

年月日	内容	役職
1995年03月 ～ 2005年12月	日本農芸化学会
2008年09月 ～ 現在	日本疫学会
2008年09月 ～ 現在	日本栄養改善学会	2016年11月 ～ 現在             評議員
2010年01月 ～ 現在	日本老年医学会
2010年04月 ～ 現在	日本臨床栄養学会
2011年06月 ～ 現在	日本栄養・食糧学会
2017年09月 ～ 2022年03月	日本栄養士会・愛知県栄養士会
2022年04月 ～ 現在	日本官能評価学会

年月日	内容
2024年06月04日 ～ 2025年02月28日	日進市制３０周年記念提案型大学連携共同事業にて、農政課の「オーガニック農業から始まる健康・環境向上まちづくり」課題と協働し、１１月１７日のにっしん市民まつりにてブースを出展し、有機野菜の魅力発信に努めた。
2024年08月06日	愛知県菓子技術専門校からの依頼により、「栄養価計算」の講義を担当し、菓子職人や菓子店を経営する方々に栄養価計算の方法を演習を交えて講義した。

教育内容・方法の工夫(授業評価等を含む)

作成した教科書、教材、参考書

教育内容・教育実践に関する発表、講演等

その他教育活動上特記すべき事項

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大学運営

資格・免許

年月日	資格・免許	概要
1995年03月31日	栄養士 （第38492号　愛知県）
1995年07月13日	管理栄養士（第38265号　厚生労働省）

特許等